Bryggeguide

KALITA

Name: Kaffe brygget med Kalita Wave
Yield: 1 kop
Cuisine: Pour-over
Ingredients: 16 g kaffe; 250 g filtreret BWT-vand, 92–95 °C

Gør din Kalita Wave klar – her er, hvad du skal bruge

(bryg til 1 eller 2 kopper)

Udstyr Kalita Wave, filter, kande, vægt, stopur, kværn og kedel

Formalingsgrad Medium – filterformaling

1 kop 16 g kaffe til 250 g vand

2 kopper 32 g kaffe til 500 g vand

Filtreret BWT-vand 92–95 °C

Bryggetid 1 minut og 45 sekunder til 2 minutter og 45 sekunder

TIP* Kalita Waves flade bund hjælper med at fordele vandet jævnt gennem kaffen og giver en ensartet ekstraktion. Hæld vandet roligt og kontrolleret for at fremhæve kaffens fine og aromatiske smagsnuancer.

Udstyr Kalita Wave, filter, kande, vægt, stopur, kværn og kedel

Formalingsgrad Medium – filterformaling

1 kop 16 g kaffe til 250 g vand

2 kopper 32 g kaffe til 500 g vand

Filtreret BWT-vand 92–95 °C

Bryggetid 1 minut og 45 sekunder til 2 minutter og 45 sekunder

TIP* Kalita Waves flade bund hjælper med at fordele vandet jævnt gennem kaffen og giver en ensartet ekstraktion. Hæld vandet roligt og kontrolleret for at fremhæve kaffens fine og aromatiske smagsnuancer.

Fremgangsmåde

Step 1

Afvej 16 g kaffe til én kop med 250 g vand eller 32 g kaffe til 500 g vand.

Step 2

Kværn kaffen medium-groft. Smager den bittert, skal du kværne grovere. Smager den syrligt, skal du kværne finere.

Step 3

Placér papirfilteret i din Kalita Wave, og skyl det med varmt vand. Hæld kaffen i filteret, placér bryggeren på en kop eller kande, og sæt den på vægten. Nulstil vægten.

Step 4

Start timeren, og hæld 30 g vand over kaffen – eller 60 g, hvis du brygger den store portion. Sørg for, at al kaffen bliver våd, og lad den bloome i 30 sekunder.

Step 5

Hæld resten af vandet langsomt og jævnt over kaffen. Hæld i cirkler fra midten og udad og derefter tilbage mod midten. Gentag bevægelsen.

Step 6

Du bør have hældt alle 250 eller 500 g vand på efter cirka 1 minut og 45 sekunder. Samme hældetid gælder for begge portioner.

Step 7

Rør kort rundt i kaffen, og lad den køle lidt af, inden du nyder den.

Hvad er Kalita Wave?

Kalita Wave er en pour-over-brygger med flad bund og tre små huller, som hjælper vandet med at løbe jævnt gennem kaffen. Det giver en ensartet ekstraktion og en ren, balanceret kop med tydelige aromaer. Metoden egner sig særligt godt til lys- og mellemristede bønner, hvor de frugtige, florale og søde smagsnuancer får plads.

Prøv eksempelvis bønner fra Etiopien eller Kenya for en frisk og aromatisk kaffe. Hæld langsomt og kontrolleret – små ændringer i hældeteknik og formalingsgrad kan tydeligt smages i koppen.

Hvad er Kalita Wave?

Kalita Wave er en pour-over-brygger med flad bund og tre små huller, som hjælper vandet med at løbe jævnt gennem kaffen. Det giver en ensartet ekstraktion og en ren, balanceret kop med tydelige aromaer. Metoden egner sig særligt godt til lys- og mellemristede bønner, hvor de frugtige, florale og søde smagsnuancer får plads.

Prøv eksempelvis bønner fra Etiopien eller Kenya for en frisk og aromatisk kaffe. Hæld langsomt og kontrolleret – små ændringer i hældeteknik og formalingsgrad kan tydeligt smages i koppen.

Tag din kaffe til næste niveau